Corte: Chardonnay.
Graduação Alcoólica: 12,5%
Região: Borgonha.
 
 
Chablis é a região vinícola mais ao norte da Borgonha. Na verdade, está mais perto de Champagne do que grande parte do resto da Borgonha, porque é separada pelas colinas de Morvan. Chablis produz vinhos brancos secos feitos de Chardonnay e está situado em solos do antigo Jurássico que conferem aos seus vinhos detalhes minerais e pedregosos. Chablis pode ser apreciado durante todo o ano, mas é um vinho particularmente excelente para servir na primavera e no início do verão, já que Chablis adora ostras, mexilhões, sushi, saladas verdes, aspargos, ervilhas e quase tudo com queijo de cabra.